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공지사항 및 학회소식
| [공지] 이상현 교수 연구 성과, YTN 사이언스 방송 소개 |
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(사)한국원예학회 회원인 이상현 교수(중앙대학교 식물생명공학과 교수)의 와사비 연구 성과가 YTN 사이언스 프로그램 「재배법 하나가 바꾼 와사비의 가치 – K-와사비의 새로운 도전」을 통해 소개되었습니다. 이상현 교수는 한국천연물과학기술연구소 대표를 겸임하며, 재배 환경에 따른 원예작물의 기능성 성분과 생리활성 변화를 연구하고 있습니다. 이번 방송은 국제 학술지 Food Chemistry에 발표된 이상현 교수팀의 연구 논문을 YTN 사이언스 제작진이 확인하여 기획·촬영한 영상입니다. 해당 연구에서는 재배 방식을 달리한 와사비 잎을 대상으로 주요 식물화학적 성분과 항균, 항바이오필름 및 quorum sensing 억제 활성을 비교·분석하였습니다. 그동안 와사비는 주로 근경(뿌리줄기)의 매운맛과 향을 중심으로 이용되어 왔으나, 이번 연구는 재배 과정에서 생산되는 와사비 잎 역시 기능성 식품 및 천연 항균 소재로 활용될 수 있는 높은 가능성을 입증했습니다. 또한 재배 방식이 작물의 생산성뿐만 아니라 기능성 성분과 생리활성에도 큰 영향을 미친다는 점을 밝혀내어, 향후 국내 와사비 재배 기술의 고도화와 원예작물의 고부가가치화에 크게 기여할 것으로 기대됩니다.
• Food Chemistry 논문 DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.150109 • YTN 사이언스 영상 보기: 재배법 하나가 바꾼 와사비의 가치 – K-와사비의 새로운 도전 |
